在冬季现在吃藕是最好的阶段，藕中含有非常丰富的营养成分，不仅有营养并且还好吃，它还有一个功效，就是还可以减肥，但是藕怎么做才好吃呢，接下来小编就给大家介绍几种藕的做法。

麻辣藕片

材料：莲藕，适量的小米椒、再准备两三个八角、一小把香菜、再准备家常调料就行。

做法：一、首先把莲藕切成大小均匀的厚片，锅里稍微放点儿水，把切好的藕片先放到水里泡一会儿，尽量的把藕片里的一些淀粉泡出来；把蒜的外皮扒去切成蒜末；大葱去皮切成葱花；小米椒洗干净切成段。

怎么了菲菲二、锅中放入清水，然后把泡好的莲藕放到清水里加入盐，然后用大火煮开，用开水煮两分钟左右捞出来沥干备用。然后再把藕片放到凉水里面泡着。

三、准备炒锅烧热之后倒点油，然后再把准备好的花椒还有八角直接放进去小炒一会儿，紧接着就把刚才准备好的辣椒也放进去，慢慢炒出辣味，把剁好的蒜蓉倒进去，搅几圈之后再把葱花撒进去，最后倒入莲藕翻炒均匀之后，往里面放入些许的白醋和酱油还有白糖，等白偶均匀的上色之后，盛到盘子里晾凉就可以食用了。

糖醋藕丁

材料：藕，葱，耗油，糖，白醋，老抽，水淀粉

做法：一、把藕的外皮削去洗干净，然后切成丁，把我丢入炮友，白醋的清水中浸泡。锅中放入些许的清水，等水烧开后加入切好的藕丁，放入些许的盐和油，然后用开水焯两三分钟捞出来放到清水里备用。

二、接下来我们来调糖醋汁，准备一个碗按照自己平常的习惯，放点生抽和老抽，再放点其他调料，再稍微兑点清水搅匀。准备一个碗放入清水在水里加两勺淀粉，搅拌均匀。

三、锅中放入些许的油，把油烧热之后，这个时候把藕丁先倒进去，差不多炒熟的时候放入调好的糖醋汁，再放入准备好的水淀粉，搅拌均匀之后在出锅之前撒上葱花就可以食用了。

藕丁木耳炖排骨

材料：排骨，莲藕，一小把木耳和一小块姜，再把家常调料准备好。

做法：一、先准备一个小锅，加点水烧开，锅里记得提前把准备好的排骨放进去一起煮。用大火烧两到三分钟之后捞出来沥干。再准备一锅清水加入几片姜和一勺盐、一勺料酒，然后用大火煮开之后转小火慢炖。

二、把藕丁的外皮小削去，然后切成丁放到水里，把淀粉泡去捞出来沥干备用。等排骨用小火炖30分钟以后放入泡发的木耳，再放入准备好的藕丁，再用大火煮沸等藕丁煮熟之后就可以出锅了。

看完之后大家应该也都掌握了做藕的方法了吧，但是大家知道藕中含有什么样的营养成分吗？藕的营养价值很高，就我们平常知道的，是可以养胃的食材，而且对于身体的消除瘀肿来说也有一定的作用；把藕加工做熟之后它又可以起到养胃滋阴止泻的功效。如果有支气管扩张，并且咯血的人，可以把生藕捣成汁，每天喝一杯来缓解症状。大家看完藕有这么多的功效之后就赶紧动起手来学习一下怎么来做藕吧。