恶心、呕吐、腹泻……4月30日上午，医院门诊突然来了一对六十多岁的老夫妻，他们告诉医生，他们是在喝了一碗自家煮的陈米粥后突然发病的。

医院住院部时，65岁的老黄和老伴正躺在病床上输液，老黄的床头放着一个小塑料袋，里面装着早上吃剩的一些米饭，米饭是白色的，但其中也夹杂着一些微黄色的米粒。老黄说，前天晚上他在厨房发现了一袋放了许久的陈米，虽然有些受潮，但是没有发霉的迹象，他不舍得丢弃就将它与新米混在一起做了饭。因为晚上孩子没回家吃饭，剩下的饭第二天早上老两口热了热就吃了，没想到没一个小时，两人就开始又吐又拉差点虚脱，孩子医院。

经过检测分析，老黄两口子为呕吐毒素中毒。医生说，这种呕吐毒素是食品中常见的真菌毒素，主要污染大麦、小麦、玉米和燕麦等谷类作物，也污染粮食制品。人食用后可在体内蓄积，具有较强的细胞毒素及免疫抑制性质，由于中国传统饮食习惯中粮谷比例大大高于西方，使得呕吐毒素的危害更为突出。幸运的是，老黄一家因及时治疗已没有大碍，但仍需住院对其肝、肾、血液等进行检测和观察。

针对目前的梅雨季节易导致食物污染的问题，疾控专家提醒消费者应妥善保存好家中的谷物类食品，当然也不必谈“毒”色变，因为只有一次性食用大量被呕吐毒素污染的食物才会引起急性中毒。此外，在选购谷物类食品时，应尽量选择定性包装产品，开封后尽快食用，日常生活中也需多注意食品摄入的多样化，可以大米、小麦、玉米等多种主食轮流食用；在选购谷物制品时，应注意更换多品牌及多产地的产品，以降低呕吐毒素在体内长期累积的风险。

那么该如何鉴别米有没有滋生黄曲霉菌呢？

黄曲霉素有个特性，就是在紫外线的照射下，会发出蓝色或绿色的荧光。如果你家的大米在紫外线的照射下变色了，那就有可能滋生了黄曲霉菌！

来源：海峡导报（ID：hxdbwx）

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